Archiv für den Monat November 2012

Rotkäppchen Torte


Zutaten:

– 1 Glas (720ml) entsteinte Sauerkirschen
– 100g weiche Butter/Margarine
– 150g + 50g + 50g Zucker
– 2 Päckchen Vanillin-Zucker
– 3 Eier (Gr. M)
– 150g Mehl
– 2 TL Backpulver
– Fett für die Form
– 2-3 EL Nuss-Nougat-Creme
– 500g Schlagsahne
– 3 Päckchen Sahnefestiger
– 250g Speisequark (20% Fett)
– 2 Päckchen roter Tortenguss (für je ¼ L Flüssigkeit)

1. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
 Fett, 150g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren.
Eier nacheinander unterrühren.Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
2.   Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen.

Nuss-Nougat-Creme unter den restlichen Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen.
Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, darauf verteilen.

3.   Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 175 °C 40-45 min. backen.Den Tortenboden vollständig auskühlen lassen.
4.   500g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen.

Quark, 50g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren.
Sahne unterheben.
Formrand um den Boden legen. Quarkmasse auf den Boden streichen.
Kalt stellen.

5.   Kirschsaft evtl. mit Wasser auf 400ml auffüllen. Gusspulver und 50g Zucker mischen. Mit dem Kirschsaft verrühren. Unter Rühren aufkochen und kurz abkühlen lassen. Tortenguss esslöffelweise auf dem Quark verteilen.

Torte ca. 4 Stunden kalt stellen.